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Terrine de chevreuil, délice poivron mascarpone et courgette curry

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Terrine de chevreuil poivron mascarpone courgettes curry (2)
Terrine chevreuil poivron mascarpone courgettes & curry

Un mélange onctueux et épicé. En savoir plus

17,22 €

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Description « Terrine de chevreuil, délice poivron mascarpone et courgette curry »

Une terrine de chevreuil à la viande fondante accompagnée de deux purées de légumes. L’une crémeuse et sucrée au poivron et mascarpone, l’autre épicée, à la courgette et au curry. L’association de ces deux saveurs opposées se marie parfaitement au goût légèrement corsé du chevreuil.

Nous vous conseillons de servir la terrine bien fraîche et les deux purées à température ambiante afin de laisser toutes les saveurs s’exprimer. Vous pouvez rajouter quelques feuilles de salade si vous souhaitez rajouter un petit côté croquant.

Nous vous porposons cette entrée dans les menus suivants:

- Menu basque. Pour y accéder: cliquez ici.

- Menu marengo. Pour y accéder: cliquez ici.

Mode de préparation :

   Mettez votre terrine de chevreuil au réfrigérateur pour qu’elle soit bien fraîche lors du service. Effectuez le démoulage lorsque la terrine est bien froide, pour cela,  glissez une lame de couteau entre le bocal et la terrine et faites-en le tour, retournez le bocal sur votre plat de service, lorsque la terrine est démoulée, remettez-la à l'endroit.

Servez les deux purées à température ambiante en les versant dans des ramequins.

Caractéristiques « Terrine de chevreuil, délice poivron mascarpone et courgette curry »

  • Biraben
  • Ingrédients : terrine de chevreuil ( viande de chevreuil (30%), gorge de porc, foie de porc, gros sel, poivre, sucre, ail, épices).
  • Poids net: 180g.
  • Secrets de famille
  • Ingrédients délice poivron & mascarpone : poivron rouge 57%, mascarpone 15% (crème de lait, lait, correcteur d'acidité : acide citrique), concentré de tomate, oignon, huile d'olive, cassonade, vinaigre Balsamique (vinaigre de vin, moût de raison concentré, moût de raison cuit, caramel : E150d, conservateur : E224 (sulfites)), jus de citron (eau, jus de citron concentré, acide ascorbique : E300 (sulfites)), amidon transformé, sel, plantes arômatiques, agar-agar, épices.
  • Poids net : 90g
  • Ingrédients courgette & curry : courgerttes (42%), pommes de terre, oignon, huile d'olive, sel, sucre, ail, curry (0,17%), poudre de chili, poivre.
  • Poids net : 100g
  • Vergers de Gascogne

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Terrine de chevreuil poivron mascarpone courgettes curry (2)
Terrine de chevreuil, délice poivron mascarpone et courgette curry