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Menu basque

29,13€ par personne

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Axoa de veau compression2
Bocaux axoa pâtes aux cèpes (2)

Un émincé de veau mitonné avec des poivrons et des oignons, relevé d’une pointe de piment d’Espelette accompagné de pâtes au bon goût de cèpes. Toute la saveur du pays basque! En savoir plus

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  • Caille au foie gras-pruneaux au cointreau compression2

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  • Poire Belle Hélène (3)
  • Ananas et baba au rhum 7

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Description « Menu basque »

L’axoa (prononcé achoa) est un plat d’origine basque, il est ici préparé avec du veau fermier label rouge élevé sous la mère. Cette viande fondante finement coupée, accompagnée de poivrons et d’oignons est cuite longuement à feu doux puis rehaussée d’un soupçon de piment d’Espelette. Accompagné de pâtes confectionnées à l'ancienne avec de véritables cèpes et un séchage plus long pour préserver les arômes. Un plein de saveurs!

Pour plus de détails sur les entrées proposées: cliquez ici.

Pour plus de détails sur les desserts proposés: cliquez ici.

Mode de préparation :

Videz votre boîte d’axoa de veau dans une casserole et faites  mijoter 10 minutes à feu doux. C’est prêt ! Vous pouvez donc préparer votre casserole à l’avance et allumer le feu dès que vous commencez l’entrée.

Caractéristiques « Menu basque »

  • Conserveur: Biraben
  • Ingrédients : Veau fermier élevé sous la mère Label Rouge, eau, poivrons, oignons, sel, sucre, ail, poivre, piment d’Espelette, plantes aromatiques (persil, thym, laurier).
  • Poids net : 380g pour 2 personnes ; 720g pour 4 personnes

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